אין עוד ירק או פרי, (תלוי את מי שואלים) שמצליח להיות כל כך נוכח בכל מטבח כמו העגבנייה. היא נמצאת כמעט בכל מנה שאנחנו אוהבים: רוטב, סלט, תבשיל, מרק. היא צבעונית, חמצמצה, מתוקה במידה הנכונה ומעניקה לכל תבשיל נשמה. מהים התיכון ועד דרום אמריקה, אין מקום בעולם שלא אימץ אותה, אין תרבות שלא בישלה אותה בדרך משלה, אז עשו כבוד למלכה האדומה של המטבח – העגבנייה. אי אפשר לדבר על עגבניות בלי לדבר על שקשוקה.
